dlgp-北方天气冷的拉面（拉面冬天和夏天放一样的盐吗）

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准备好碗倒入2滴生抽和麻油倒入猪骨汤北方天气冷的拉面，放面、烫好北方天气冷的拉面的海带、午餐肉、糖心蛋捞出切开、撒上芝麻就可以啦。自制拉面北方天气冷的拉面的做法主料面粉，水，碱面，盐。

揉面要加灰（拉面剂）揉面时应两脚稍分开，站成丁字步形，上身弯曲成角，身体不靠近案板，这样使劲用力揉面时，才不至推动案板，其手法有揉、扎、擦三种。

拉面的做法（1）材料泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油做法将火腿切片，泡菜切好。锅内放热油，下辣白菜炒熟。

-擀面杖 -刀步骤北方天气冷的拉面：准备面团将面粉倒入碗中，慢慢地加入水，边加边揉，直到面团变得光滑有弹性。将面团揉成一个球状，用保鲜膜包裹住，放置在室温下静置30分钟。

1、为了拉细，有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上，然后拉细下入开水锅内煮，待煮熟捞出放在凉开水中过一下，使其具有韧劲，不粘糊，就可盛入盘内拌以炒好的菜，并放入醋、辣子食用。

2、用刀切成大小相近的剂子。将每个剂子搓成粗细均匀的长条（这一步一定要搓均匀了，否则拉出来的面就会粗细不匀，易断，口感不好。）。 1因地制宜，将超市食品袋裁成两个塑料纸，一个做底，一个做盖。

3、家庭拉面的简单做法如下：配料：面粉适量，盐适量，油适量，水适量，牛肉，花椒，辣辣面，小香葱，烹饪步骤：热锅入适量油烧热浇在辣椒面和花椒（几粒即可）上，再将花椒粒挑出。

做拉面时，水、盐、面粉的比例是1：0.02~0.04：2，具体做法如下：用料：中筋面粉200克、水100克、盐 4克首先先将面粉、水和盐放在一起，揉成光滑的面团。然后再把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。

主料：面粉，水，碱面，盐。（面水比例约：10：5）。做法 1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

和面的配方是：面粉，500克盐，4克，拉面剂2%，水，250--300克。拉面的要点：首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。

和面清水2100克（夏天用冰水和面，冬天用温水和面）加盐50克，搅匀待用。

制作兰州拉面的关键，面的部分比较关键，想要拉制出面条来，除了要掌握正确的拉面和面配方比例外，还需要用到一些实际操作的和面手法，常见的和面手法有压，撕，捣，揉，四种和面做面的手法。

豆角面制作，就是将豆角作为主要的调配食材做的一种面食，当然也可以根据个人的喜爱适当的放入一些猪肉，那么就会有更好的口感，而且营养也会增加，具体的步骤可以通过以下的方法认识一材料面条生适量五花肉适量。

制作酸豆角肉丝面肯定要准备好。酸豆角，盐，面条，肉丝，葱白，大蒜和姜，干辣椒，喜欢吃酸的人也可以来一点陈醋，酱油，鸡精，花椒面也必不可少。

酸豆角肉丝面的家常做法 1 酸菜片薄，切丝。

首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保粗镇宏证无油干燥。新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

要用长豆角，也叫豇豆角，去掉头尾，清洗干净。豆角控干水分，放在一边备用，另外准备一盆淘米水，淘米水很简单，大家应该都知道，过滤一下，没有杂质就行，腌制酸豆角，淘米水是关键，它起到了发酵的作用。

【肉末酸豆角】首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒，放在盆里备用。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用。